Какой кальций лучше усваивается? Особенности усвоения кальция.

Кальций - жизненно важный элемент для любого живого организма, один из главных строительных блоков для скелета и всех костей, незаменимый, активный щелочноземельный компонент, участвующий во многих основных обменных процессах в организме.

Его мы потребляем вместе с пищей, однако современные тенденции значительно сокращают и без того малые дозы природного кальция в продуктах. Единственный выход пополнить недостаток - это употребление специальных препаратов. Однако как выбрать оптимальную форму кальция, которая бы быстро и полностью усваивалась бы организмом и при этом стоила бы недорого?

Для чего нужны препараты кальция?

Выбор необходимого препарат необходимо начинать с осознания его значимости для организма, а также полезных свойств и потенциальных рисков приёма препарата.

Для взрослых

Кальций во взрослом организме выполняет огромный спектр жизненно важных системных функций. Он является основной для тканей кости и зубов, нормализирует свертываемость крови, обеспечивает нормальную работу функции сокращения мышц.

Последние исследования показывают, что именно кальций замедляет процессы старения, элемент при комплексной терапии выступает ингибитором развития рака. Для людей среднего и старшего возраста, кальций необходим для борьбы с остеопорозом, климаксом, а также повышением кровяного давления и некоторыми проблемами сердечно-сосудистой системы.

Данный элемент также блокирует поглощение организмом человека, насыщенных жиров, нормализирует работу ЖКТ, борется с «плохим» холестерином.

Для детей

Именно кальций является самым важным минералом для детей, начиная с первых дней жизни. Он помогает чаду полноценно развиваться и быть здоровым. Данный элемент в детском организме участвует более чем в трёх сотнях биохимических процессов, от формирования и развития костной ткани до работы мышц и сердечно-сосудистой системы.

Кальций в различных формах регулирует кислотно-основной баланс организма, защищает сосуды от проницаемости, регулирует мышечный тонус и свертываемость крови. Недостаточное количество кальция может вызывать у ребенка судороги, рассеянный склероз, рахит, патологии развития хрусталика глаза, плохую свертываемость крови. Полноценное развитие малыша, в том числе активный рост скелета, напрямую зависит от наличия в организме достаточного количества вышеописанного вещества.

Современные исследования ученых на тему возникновения заболеваний, напрямую или косвенно связанных с недостатком кальция в организме, активно публикуются в зарубежной прессе. , данная проблема может вызывать до сотни самых разнообразных болезней и синдромов.

Самые известные фиксируемые случаи:

1. Остеопороз - снижение плотности костной ткани и увеличение хрупкости скелета со значительным увеличением риска переломов.
2. Рахит - детское заболевание, вызванное недостаточной минерализацией костной ткани и приводящее к изменению её структуры.
3. Остеомаляция - аналогичное рахиту заболевание, выявляемое у подростков и взрослых.
4. Панкреатит - воспаление поджелудочной железы.
5. Климакс - синдром физиологического снижения половой конституции.
6. Почечная и печеночная недостаточность.
7. Изменение функции щитовидной железы.
8. Кахексия и анорексия - истощение организма.
9. Бисбактериозы.
10. Сердечно-сосудистые заболевания.
11. Инфекционные, аутоиммунные и воспалительные болезни широкого спектра.
12. Приобретенные дефекты соединительной и костной ткани.
13. Легочная и сердечная недостаточность.
14. Гиперплазия.
15. Различные нейропатии и стрессы.
16. Нарушения работы ЖКТ.

Как правильно выбрать и на что обращать внимание?

Практически каждому современному человеку кроме природного кальция, содержащегося в , требуется дополнительный приём препаратов, ввиду стабильного уменьшения этого полезного элемента в ежедневном рационе питания. Для примера, беременным и детям нужна как минимум полуторная суточная необходимая доза, а больным в период восстановления - даже двойная. Какой же кальций выбрать? Давайте рассмотрим этот вопрос более плотно.

На данный момент препараты кальция подразделяются на две большие группы - это комплексы животного происхождения и лекарства субстраты.

Первые представляют собой пищевые добавки, созданные из известняка, раковин устриц, доломита, костей животного происхождения и иных продуктов природной основы. Данный вид препаратов недорог и выпускается в больших дозировках. Однако тут есть две особенности - это концентрация непосредственно кальция в смеси (она ниже, чем в классических заводских таблетках), а также различные природных загрязнителей, в частности свинца, ведь именно он накапливается в местах отложения кальция. При достаточно большой их концентрации, данный загрязнитель способен повреждать мозг и сердечно-сосудистую систему, почти и даже изменять поведение с появлением агрессии и общим снижением интеллектуальных функций.

Меньше всего таких негативных добавок по результатам исследования, содержится в хелатных формах и карбонатах кальция, больше всего - в костях и раковинах устриц. Поэтому если вы и собираетесь приобретать препараты кальция на основе натуральных структур, обязательно выбирайте препараты с максимальным уровнем очистки.

Кроме этого, препараты кальция желательно употреблять вместе с фосфором и магнием - именно так, данные компоненты взаимно усиливают совместное благотворное воздействие на организм и восполняют потерю данных минералов. Если в организме ощущается недостаток каких-либо из трёх обозначенных элементов, то, сколько ни употребляй один или же два других, усваиваться они будет очень плохо. В качестве дополнительного модулятора следует принимать также (он же рыбий жир) и витамин С - первый катализирует усвоение кальция, второй же является своеобразной балансировкой для иных минералов.

Препараты из очищенных субстанций чаще всего представляют собой различные соединения полусинтетической природы в виде солей. Их выпускают в виде растворов или прессованных таблеток. Здесь следует обращать внимание на саму формулу соли, ведь каждая из них может содержать разную концентрацию элементарного кальция. Так глюконат кальция и кальция лактат, содержат в себе всего от 90 до 130 миллиграмм чистого вещества на один грамм субстрата, тогда как хлорид кальция - 270, а карбонат кальция - более 400 миллиграмм на грамм соединения.

Перечень лучших препаратов с описанием

Кальция Карбонат с Магнием

Данный комбинированный препарат содержит в себе большое количество кальция в связанной системной форме. Используется для восполнения недостатка баланса кальция и магния в организме, оказывает ярко выраженное антацидное воздействие на ЖКТ. Не вызывает гиперсекрецию и соя кислотнощелочного баланса.

Дети после двенадцати лет и взрослые применяют по две таблетки после еды, рассасывая их во рту. Максимальная дозировка - 12 таблеток в сутки

Возможные побочные действия: гиперкальцемия, изменение консистенции стула. Препарат противопоказан при системных нарушениях функций почек, больным гиперкальцемией. С осторожностью назначают беременным до третьего триместра.

Препарат, систематизирующий баланс кальция и кальция в организме. Используется преимущественно для борьбы с гипокальцецией, как дополнительная терапия при лечении поражений щитовидной железы и сосудов. Оказывает положительно влияние в процессе лечения гемморагического васкулита, плеврита, пневмонии, эндометрита, нефрита, эклампсий. Используют как кровоостанавливающее средство и в качества антидота при отравлениях солями магния, а также в качестве диуретика.

Выпускается в виде раствора. Взрослым (внутривенное введение, очень медленно, капельно или же струйно) назначают 15 миллилитров раствора 2 или три раза в день, детям - от пяти до десяти миллилитров раствора два раза в день.

Побочные воздействия: брадикардия, фибрилляции желудочной сердечной мышцы, ощущение жара, боли в подложечной зоне. Препарат противопоказан при тромбозах, атеросклерозах, гиперкалициемии, а также для внутримышечного или подкожного введения.

Одни из самых известных кальциевых препаратов, комбинированный с витамином D3. Комплекс восполняет дефицит кальция в организме и способствует его усвоению. Кальций D3 Никомед регулирует абсорбцию микроэлементов в ЖКТ, предотвращает повышенный синтез паратиреоидных гормонов, увеличивает резорбцию костей. Используется при комплексных терапиях целого ряда заболеваний, включая остеопорозы и иные состояния, связанные с дефицитом кальция.

Препарат принимается перорально. Детям - одна таблетка два раза в день. Подростам от двенадцати лет и взрослым - две таблетки три раза в день.

Возможные побочные действия: аллергические реакции, нарушения работы ЖКТ. Кальций D3 Никомед противопоказан людям с почечной недостаточностью, больным саркоидозом, фенилкетонурией, аллергикам и пожилым, детям до пяти лет.

Данным комплексный препарат помимо классического кальция, содержит в себе в форме сульфатов, оксидов и прочих соединений, также цинк, магний, медь, бор и колекальциферол. Лекарство активно регулирует кальциевый обмен в организме. Фармакокинетика Кальцемин Адванс является на данный момент объектом комплексного исследования и полностью не изучена.

Препарат применяется для снижения дефицита кальция, укрепления костной ткани, а также предупреждения проблем с опорно-двигательным аппаратом и иных болезней, связанных с гипокальциемией. Дозировка для детей свыше двенадцати лет и взрослых - одна таблетка два раза в день.

Побочные действия: рвота, тошнота, гиперкальциемия, метеоризм, аллергические кожные сыпи. Кальцемин Адванс запрещено применять детям младше двенадцати лет, при мочекаменной болезни и почечной недостаточности. При беременности и лактации, данное лекарство следует принимать с осторожностью, точно рассчитывая дозировку и не превышая её . До 20-ти процентов употребляемого кальция проникает в грудное молоко, поэтому ограничьте использование препарат в том случае, если вы даёте ребенку какие-либо кальциевые добавки.

Полезное видео

Передача «Жить здорово!» про еду с кальцием

Выбирайте препараты кальция правильно, грамотно применяйте их на практике и никогда не болейте!

Однако далеко не все знают, что употребление молочных продуктов, даже в больших количествах, не гарантирует того, что организм усвоит кальций. Мы расскажем вам, как правильно принимать кальций, чтобы он лучше усваивался.

Достаточный уровень кальция в организме поддерживает в норме плотность костной ткани, здоровье зубов и волос. Особенно важен кальций во время беременности, когда происходит формирование скелета ребенка. Мы рассмотрим, как правильно принимать кальций, в какое время лучше усваивается кальций, и другие условия, необходимые для того, чтобы организм получил достаточное количество этого важного микроэлемента.

Кальций усваивается с витамином Д

Необходимо регулировать кислотность желудочного сока

Низкая кислотность встречается при дисфункции желудочно-кишечного тракта, у пожилых, при употреблении антацидных средств и лекарственных препаратов для терапии язвы желудка и ДПК. Нормализация работы кишечного эпителия, поскольку именно в тонком кишечнике происходит всасывание кальция.

Гормоны влияют на то, как усваивается кальций

Чтобы усваивался кальций, необходимо сбалансировать уровень гормонов: гормон роста, эстроген, паратиреоидный гормон.

Почему кальций не усваивается в организме: проверьте поджелудочную железу, почки и печень

Помешать усвоению может патология поджелудочной железы, почек и печени. В продуктах кальций, как правило, содержится в форме соединений, имеющих пониженную растворимость в воде. Решить проблему позволяют желчные кислоты, именно поэтому важна здоровая печень.

Почему плохо усваивается кальций: причины в лекарственных средствах

Нередко причина, почему не усваивается кальций, кроется в побочном действии принимаемых медикаментозных средств (противосудорожные, мочегонные, стероидные гормоны, слабительные).

Умеренные физические нагрузки способствуют лучшему усвоению кальция

Регулярные умеренные физические нагрузки без перенапряжения (ходьба и бег, занятия с гантелями и штангами). После сауны и активных тренировок кальций может теряться с повышенным потоотделением. Для его восполнения подойдет стакан нежирного кефира.

Кальций - это один из самых важных элементов для человеческого тела. Именно поэтому его поступление в организм должно быть непрерывным. Детям данный минерал нужен для формирования костной системы и зубов. Если организм испытывает то возникает ужасное заболевание - рахит. И для того чтобы этого не произошло, поставки минералов должны быть ежедневными. Если бы наше тело не содержало кальция, то мы бы выглядели как желе.

Чем же полезен кальций

Какой кальций лучше усваивается в организме - это вопрос, который волнует всех людей. Но для того чтобы дать на него ответ, нужно сначала разобраться, в чем же польза данного микроэлемента.

Кости - это самый главный потребитель кальция. Именно данный минерал входит в состав костной ткани и участвует в процессах ее обновления. Однако это не единственное полезное свойство данного элемента.

Если вы страдаете бессонницей, возможно, вам не хватает минералов. Именно кальций положительно повлияет на вашу нервную систему и поможет быстро и приятно уснуть.

Какой кальций лучше усваивается в организме, вы сможете прочитать в данной статье. Правильные дозы микроэлементов поспособствуют профилактике раковых заболеваний, а также проконтролируют течение беременности. Чтобы роды прошли хорошо, а плод был правильно сформирован, следует употреблять в день не менее 1200 мг кальция, но и не больше 1500 мг.

Остеопороз

Представляет собой молекулу углекислого газа, которая является для клеток организма ненужной и бесполезной.

Попадая в организм человека в одиночку, кальций усваивается не очень хорошо. Желательно нормализовать его баланс с фосфором и магнием. Если данные элементы в организме отсутствуют, то кальций должным образом не усвоится.

Как можно чаще употребляйте в пищу творог. В нем в оптимальных пропорциях содержатся все необходимые микроэлементы. Хорошей альтернативой будут яйца, зелень и рыба. Не забывайте про бобовые. Как насчет того, чтобы сварить гороховый суп или приготовить салат с фасолью?

В молочных продуктах кальций содержится в виде лактата, поэтому довольно легко усваивается организмом. Очень много кальция в кунжуте.

Постарайтесь ограничить потребление продуктов, которые усиливают потерю кальция. Сюда относятся кофе, жир и соль. Знание того, какой кальций лучше усваивается, - это информация, которая гарантирует сохранение здоровья на долгие годы.

Употребляйте продукты, которые содержат витамин D. Так вы повысите проходимость кальция до сорока процентов и нормализуете его баланс с фосфором. Данный витамин вы сможете найти в печени, яйцах, морепродуктах и рыбе. Кроме этого, не забывайте показываться солнышку.

Кстати, чем больше вы двигаетесь, тем лучше кальций усваивается. Однако, потея, организм теряет большие запасы микроэлементов. Поэтому нужно вовремя их восстанавливать.

Современные препараты

Какой препарат кальция лучше усваивается организмом - это вопрос индивидуальный. Перед применением любых из них лучше сначала проконсультироваться с врачом.

Список самых популярных и действенных препаратов

- «Кальций Д3 Никомед» характеризуется сочетанием карбоната кальция и витамина D. Его очень часто назначают доктора, так как препарат довольно легко переносится и не характеризуется побочными эффектами. Имеет вид жевательных таблеток со вкусом фруктов.

- «Кальций Сандоз Форте» - это шипучие таблетки, обладающие приятным вкусом. Специально подобранный состав, растворимый в воде, образует форму которая хорошо усваивается организмом.

- «Кальцепан» - это отличный препарат, который нормализует не только запасы кальция, но и других активных веществ.

Несколько фактов про кальций

1. Чаще всего именно женщины испытывают недостаток данного микроэлемента.
2. Для прочности костей одного кальция недостаточно. Улучшите также запасы магния.
3. Витамин D - это самый важный союзник кальция, который помогает ему усваиваться организмом.
4. Кофе, алкоголь и никотин уменьшают количество кальция в микроорганизме, так что лучше поскорее избавиться от вредных привычек.
5. Чтобы поддерживать уровень кальция в крови при его дефиците, организм забирает его из костей и зубов.

Какой кальций лучше усваивается в организме (отзывы и рекомендации можно прочитать в этой статье)?

Для детей лучше выбирать такой состав, который будет включать в себя полный комплекс витаминов и минералов.

Не стоит гнаться за низкой ценой. Для хорошего результата и заметной пользы для вашего здоровья используйте комбинированные препараты.

Но никакие добавки вам не смогут помочь, если вы не будете правильно питаться и заниматься спортом. Берегите ваше здоровье и пополняйте запасы кальция еще с детства.

Недостаточно просто употребить кальций, главное его усвоить! Кальций относится к трудноусвояемым веществам. В продуктах питания кальций содержится главным образом в виде труднорастворимых солей (фосфатов, карбонатов, оксалатов и др.). Например, организмом усваивается только 13,4 % кальция, содержащегося в моркови. Надо съесть 700 г моркови, чтобы получить 1/4 часть суточной нормы кальция. Его усвояемость в значительной степени зависит от сопутствующих ему веществ в составе пищи.
Растворимость солей кальция увеличивается в кислой среде желудка, но растворенные ионы до некоторой степени повторно связываются и преципитируются в тощей и подвздошной кишке, где pH ближе к нейтральному. Знаете ли вы, что человек в возрасте 60 лет может производить только 25% того количества желудочной кислоты, которое он производил в возрасте 20 лет? Поэтому потребность в кальции с возрастом только возрастает.В желудочно-кишечном тракте компоненты пищи (глюкоза, жирные кислоты, фосфор и оксалаты) связываются с кальцием, образуя комплексы. Вообще всасывание кальциевых добавок (особенно менее растворимых) улучшается, если они принимаются вместе с пищей. Возможно, это происходит потому, что пища стимулирует желудочную секрецию и моторику, и пищевые источники кальция становятся более измельченными и растворимыми.
Пищевая клетчатка снижает всасывание кальция. Несколько составных частей пищевых волокон связывают кальций. Гемицеллюлоза подавляет всасывание кальция.
Фитиновая кислота (составная часть растений) связывает кальций в нерастворимую форму. Фитиновой кислотой особенно богаты злаки - рожь, пшеница, овёс, однако при ферментации теста под действием содержащейся в дрожжах фитазы фитиновая кислота расщепляется.
Темно-зеленые, покрытые листвой овощи, зачастую имеют относительно высокое содержание кальция. Но всасыванию кальция часто препятствует щавелевая кислота. Соединяясь с щавелевой кислотой, кальций дает нерастворимые в воде соединения, которые являются компонентами камней в почках. Это щавель, ревень, шпинат, свекла. Продукты с низким содержанием щавелевой кислоты (белокочанная капуста, брокколи, репа) – хорошие источники кальция. Всасывание из капусты кальция столь же высоко, как из молока.
Недостаточное количество белка в рационе ухудшает усвоение кальция. Стимулирующее действие белков, вероятно, обусловлено тем, что выделяющиеся при их гидролизе аминокислоты образуют с кальцием хорошо растворимые комплексы. Диетой, богатой белком, возможно индуцировать кальциурию. Кальциурия служит причиной отрицательного баланса кальция, но она не приводит к компенсаторному увеличению эффективности абсорбции кальция в кишке. У одного и того же человека есть большие дневные колебания в уровне кальция в моче благодаря кальцийуретическому эффекту пищевых продуктов. Усвоенные углеводы и белок имеют кальцийуретический эффект, который линейно связан с потреблением этих веществ, но относительно независим от потребления кальция. На каждые дополнительные 50 г белка рациона теряются с мочой 60 мг кальция. Высокий уровень содержания фосфора в некоторых белках снижает, но не устраняет его кальцийуретический эффект. Кальцийуретический эффект белка приводит к снижению почечной реабсорбции кальция, что не компенсируется увеличением его абсорбции в кишке. Следовательно, богатая белками диета у взрослых приводит к отрицательному балансу кальция.
Из кишок кальций всасывается в виде комплексов с жирными и желчными кислотами. Оптимальным соотношением является 10-15 мг кальция на 1г жира. Всасыванию кальция способствует достаточное содержание ненасыщенных жирных кислот. Недостаточное и избыточное количество жиров, особенно богатых насыщенными жирными кислотами (кулинарные жиры, баранье, говяжье сало и др.), ухудшает всасывание кальция. При недостаточном поступлении жира образуется слишком мало кальциевых солей жирных кислот, дающих растворимые комплексные соединения с желчными кислотами. При чрезмерно жирной пище не хватает желчных кислот, чтобы перенести все кальциевые соли жирных кислот в растворимое состояние, и значительная часть Са выделяется с калом. Выделение Са зависит и от характера питания. Питание с преобладанием в пище продуктов с кислой реакцией среды (мясо, крупы, хлеб) приводит к выделению Са с мочой. При преобладании в рационе продуктов с щёлочной реакцией (фрукты, овощи, молочные продукты) Са выделяется, в основном, с калом.
Важным фактором, влияющим на абсорбцию Са, является количество фосфора и магния в рационе.
Наиболее благоприятным соотношением кальция к магнию в пищевом рационе является 2:1. Близкое к такому соотношение имеется в следующих продуктах – сардинах, сельди атлантической, баклажанах, огурцах, салате, чесноке, фасоли, грушах, яблоках, винограде, малине, белых грибах. Если поступает мало магния, происходит образование конкрементов, кальцинация сосудов, кальций откладывается в атеросклеротических бляшках. Магний необходим для всасывания Са в почках и мочевых путях. Дефицит магния стимулирует ПТГ, что приводит к увеличению резорбции кости и повышенной почечной экскреции Са. Магний конкурирует с Са за желчные кислоты, поэтому избыток магния отрицательно сказывается на всасывании Са. Кроме того, магний входит в состав ферментов, необходимых для обмена веществ в хряще и костной ткани.
Лучшим соотношением кальция к фосфору у взрослых является 2:1,2-1,8. Близкое к этому соотношение свойственно для творога, огурцов, чеснока, винограда. Если Са поступает больше, чем фосфора, то костная ткань не формируется нормально, возникают проблемы кальцинации сосудов, образования конкрементов в почках, желчном пузыре. А если, наоборот, поступает больше, чем необходимо, фосфора, происходит вымывание Са из костей и уменьшение его всасывания.
На усвояемость кальция оказывает влияние и калий, избыток которого ухудшает его всасывание, т.к. калий также, как и магний, конкурирует с Са за желчные кислоты.
Затрудняют всасывание кальция: шоколад, избыточное употребление сахара, избыток грубоволокнистой пищи. Чай не совместим ни с одним микроэлементом.
Кока-кола, пепси-кола, Фанта и прочие подобные напитки содержат кислый фосфат натрия (антагонист Са, не даёт ему всасываться), их РН =2,2-2,5, для их нейтрализации организм использует Са, который вымывается из костной ткани.
Кофеин также увеличивает потерю кальция с мочой. Злоупотребление кофе и алкоголем могут быть причинами дефицита кальция, так как часть его выводится с мочой.
Лактоза увеличивает всасывание кальция. Лактоза, подвергаясь сбраживанию, поддерживает в кишечнике низкие значения рН, что препятствует образованию нерастворимых фосфорно-кальциевых солей.
Наряду с витаминами A, C, D, Е, К, уровень кальция в организме способны повышать следующие элементы: Fe, Mg, Mn, Cu, P, Si, а также белок, желудочный сок (HCl), ферменты поджелудочной железы и Lactobacillus acidophilus.
Кремний сшивает коллаген костной ткани. Цинк и хром играют большую роль в энергообеспеченности костей, необходимой для роста костной ткани. Бор влияет на синтез эстрадиола, селен с йодом – на синтез гормонов щитовидной железы. Витамин Е влияет на состояние мембран, в том числе костной ткани.
Серьёзный враг Са и Р – алюминий. Ионы алюминия способны заместить ионы Са и вызвать тем самым серьёзные изменения в Са обмене. Человек получает слишком много этого металла, пользуясь кухонной алюминиевой посудой, употребляя сок из пакетов с алюминиевым покрытием или баночное пиво.
В пище современного человека значителен дефицит кальция, особенно это касается жителей городов, в пищевом рационе который преобладают рафинированные продукты, полуфабрикаты и т.д. достаточно сказать, что основной источник кальция – молочные продукты попадают на стол горожанина значительно обеднённые кальцием: в 1 литре свежего натурального молока (от коровы) содержится 1400 мл кальция, а в пастеризованном, и тем более, стерилизованном, из которого на молокозаводах изготавливают творог и сыр, всего 140 мг. Современный горожанин получает, в хорошем случае, лишь треть от суточной потребности кальция.
Рекомендуется принимать любые продукты Са на ночь, что объясняется циркадным ритмом резорбции кости. Резорбцию подавляет лишь вечерний приём Са, тогда как утреннее поступление не даёт значимого эффекта.
Многие люди, особенно пожилые, едят на завтрак творог, сыр, считая, что это лучший способ обогатить свой организм Са и Р. Резорбция Са и Р костной тканью осуществляется вечером и ночью. Так что, если на завтрак вы съели рыбу или сыр, то напрасно рассчитываете на их благотворное влияние. Са и Р либо вовсе не попадут из кишечника в кровь, либо в силу своей невостребованности костной тканью осядут в почках в виде оксалатных камней. Дело ещё и в том, что утром вырабатываются и доставляются в кровь кортикостероидные гормоны, которые блокируют всасывание Са и Р из кишечника в кровь. Поэтому продукты, содержащие Са и Р, лучше принимать во 2/2 дня, на ужин.
Необходимо помнить, что кальций теряется при термической обработке (например, при варке овощей – 25%). Потери будут незначительны, если вода, в которой варились овощи, идёт в употребление (например, бульон или подливка).
Чем меньше жирность молочных продуктов, тем выше содержание Са.

← Вернуться